Un délice au gout de cresson.
La Cardarmine des Près
En pratique : les jeunes feuilles et les fleures seront utilisées en condiment dans les salades. Leur goût prononcé et piquant en limitera les autres usages.
En plus de ressembler au cresson, son goût rappel également un peu celui de la moutarde noire (La Moutarde Noire), et dans une moindre mesure, celui du choux.
Si elle est consomée en grande quantité, la plante peut être irritante (un effet dut à son huile essentiel).
Diét. : la plante contient ...
- riche en vitamine C
- un hétéroside sulfuré (d'où son gout piquant pronnoncé)
 |
